{"id":3725,"date":"2022-11-02T08:35:22","date_gmt":"2022-11-02T08:35:22","guid":{"rendered":"https:\/\/earlybirds.qodeinteractive.com\/?p=3725"},"modified":"2025-02-04T23:14:55","modified_gmt":"2025-02-04T23:14:55","slug":"the-most-common-way-people-drink-noir-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estrella-andorra.com\/index.php\/2022\/11\/02\/the-most-common-way-people-drink-noir-cafe\/","title":{"rendered":"IBU: qu\u00e8 \u00e9s i com influeix en el gust de la cervesa?"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Si t’agrada la cervesa, segurament has escoltat parlar del terme IBU. No es tracta nom\u00e9s d’una abreviatura que pots veure en l’etiqueta d’una cervesa o al lloc web de la teva cervesera preferida, sin\u00f3 d’un indicador important que influeix en el gust de la teva beguda favorita. En aquest article, desgranarem qu\u00e8 \u00e9s l’IBU, com es mesura i qu\u00e8 significa realment per a la teva experi\u00e8ncia cervesera.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Qu\u00e8 \u00e9s l’IBU?<\/b><\/span><\/p><\/blockquote>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

IBU (International Bitterness Units) \u00e9s la unitat internacional de mesura de l’amargor de la cervesa. Un terme senzill i clar, oi? Per\u00f2, si pensaves que IBU era el nom d’una criatura alien\u00edgena o d’un estrany artefacte m\u00e0gic, est\u00e0s molt equivocat.<\/span><\/p>

L’IBU mesura el nivell d’amargor de la cervesa, i aix\u00f2 est\u00e0 relacionat amb la quantitat d’\u00e0cids alfa que cont\u00e9 el ll\u00fapol. El ll\u00fapol \u00e9s l’ingredient que d\u00f3na a la cervesa el seu aroma i sabor caracter\u00edstic, a m\u00e9s d’ajudar a la seva conservaci\u00f3. Els \u00e0cids alfa en el ll\u00fapol s\u00f3n els responsables de crear aquesta amargor, que pot variar des de gaireb\u00e9 imperceptible fins a molt pronunciada, depenent de l’estil de la cervesa.<\/span><\/p>

L’escala IBU va ser creada l’any 1964 per l’Associaci\u00f3 Americana de Qu\u00edmics Cervesers (ASBC) amb l’objectiu d’estandarditzar la mesura de l’amargor de la cervesa i facilitar la seva comparaci\u00f3. Els valors de l’IBU varien entre 0 (nom\u00e9s un toc d’amargor) i 100 o m\u00e9s (una amargor molt pronunciada).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Com influeix l’IBU en la cervesa?<\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

L’IBU \u00e9s una eina \u00fatil tant per als fabricants de cervesa com per als consumidors, ja que els permet orientar-se pel nivell d’amargor i triar cerveses que s’adaptin als seus gustos. Cal recordar que, com m\u00e9s alt sigui el contingut alcoh\u00f2lic de la cervesa, m\u00e9s alt ser\u00e0 tamb\u00e9 el seu IBU. Aix\u00f2 ajuda a equilibrar la dol\u00e7or de l’alcohol i aconseguir una harmonia de sabors.<\/span><\/p>

Per exemple, les cerveses m\u00e9s lleugeres, com les de blat o lager, solen tenir un IBU baix (10-20), mentre que les cerveses amb un alt contingut alcoh\u00f2lic, com les IPA, poden arribar a tenir entre 40 i 70 IBU.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Tipus de cervesa i els seus IBU<\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Per entendre millor com funciona l’IBU en els diferents estils de cervesa, aqu\u00ed tens alguns rangs t\u00edpics d’amargor:<\/span><\/p>

  • <\/b>Cervesa de blat:<\/b> Normalment t\u00e9 entre 10 i 20 IBU. \u00c9s una cervesa lleugera i refrescant amb notes fruitades i un sabor suau.<\/span><\/li>
  • <\/b>Cervesa lleugera (lager):<\/b> L’amargor varia entre 15 i 25 IBU. \u00c9s una cervesa lleugera ideal per a aquells que busquen un sabor equilibrat, per\u00f2 no excessivament amarg.<\/span><\/li>
  • <\/b>Cervesa fosca:<\/b> Segons el tipus de ll\u00fapol i de malta utilitzada, l’amargor pot variar entre 25 i 50 IBU. Les cerveses fosques solen tenir un gust m\u00e9s profund i ric.<\/span><\/li>
  • <\/b>Cervesa d’alta fermentaci\u00f3 (Ale):<\/b> Pot arribar fins als 40 IBU. Els aromes afruitats proporcionats per les llevats sovint ajuden a suavitzar la sensaci\u00f3 d’amargor.<\/span><\/li>
  • <\/b>IPA (India Pale Ale):<\/b> Aquesta cervesa \u00e9s coneguda per la seva amargor intensa. El seu IBU pot variar entre 40 i 70 i m\u00e9s. El seu sabor es caracteritza per notes c\u00edtriques, de pi i florals, amb una amargor dominant de ll\u00fapol.<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t

    Qu\u00e8 d\u00f3na amargor a la cervesa?<\/span><\/h3>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t

    La principal font d’amargor \u00e9s el ll\u00fapol, que es fa servir en el proc\u00e9s de fabricaci\u00f3 de la cervesa. Per\u00f2 no nom\u00e9s el ll\u00fapol influeix en el sabor de la cervesa. Tamb\u00e9 cal tenir en compte la quantitat i el tipus de malta utilitzada en la fabricaci\u00f3 de la cervesa. La malta aporta dol\u00e7or a la cervesa i, en alguns casos, pot equilibrar l’amargor si la cervesa cont\u00e9 molta quantitat de ll\u00fapol. Per exemple, en algunes cerveses fosques, la dol\u00e7or de la malta pot suavitzar l’amargor intensa del ll\u00fapol.<\/span><\/p>

    A m\u00e9s, com hem comentat abans, la percepci\u00f3 de l’amargor varia segons cada persona. Aquells que no estan acostumats a l’amargor poden trobar fins i tot una cervesa amb un IBU moderat massa amarga. Per aix\u00f2, \u00e9s important no nom\u00e9s fixar-se en els valors num\u00e8rics de l’IBU, sin\u00f3 tamb\u00e9 provar la cervesa per veure si s’adapta als nostres gustos.<\/span><\/p>

    \u00a0<\/span><\/p>

    \u00a0<\/span><\/p>

    \u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t